Ăn chơi

Vịt quay Bắc Kinh thực ra không bắt nguồn từ Bắc Kinh

17-08-2018

Món vịt quay ở Trung Quốc được cho rằng đã bắt đầu từ thế kỷ thứ V hay thứ VI. Nhưng phải đến thời nhà Nguyên (thế kỷ thứ XIII, XIV) món ăn này mới được triều đình Trung Quốc công nhận. Mặc dù lấy cái tên là Vịt quay Bắc Kinh, nơi sinh ra món ăn này lại là thành phố Nam Kinh, kinh đô cũ của Trung Quốc. Trong lần dời đô lên Bắc Kinh, triều nhà Minh mới đem món vịt quay lên kinh đô mới. Đến thời nhà Thanh, vịt quay Bắc Kinh trở nên vô cùng phổ biến trong giới thượng lưu và cả trong các tác phẩm thơ ca Trung Quốc.

Quy trình chuẩn bị món vịt quay rất công phu và chi tiết. Những con vịt lông trắng sẽ được nuôi trong môi trường tự do khoảng 40 – 45 ngày, rồi bị ép ăn thật no trong 15 – 20 ngày. Vịt được đem đi làm sạch, tẩm ướp gia vị và được bơm khí vào lớp da để tách mỡ giúp da giòn hơn. Sau đó, vịt sẽ được treo khô và phết lớp đường mạch nha lên da cho da vịt có được màu nâu bóng. Cuối cùng vịt sẽ được đem đi quay bằng lò quay truyền thống hoặc lò quay treo để có được hương vị ngon nhất.

Cách thưởng thức món ăn này là đặt miếng thịt vịt cùng lớp da giòn lên miếng bánh tráng mỏng, cùng sốt hoisin (hay sốt đậu ngọt), vài lát hành và dưa chuột, cuộn lại và thưởng thức.

Món vịt quay Bắc Kinh không chỉ mang những giá trị lịch sử mà còn là giá trị về văn hóa và ngoại giao cho đất nước Trung Quốc. 

Linh Vũ (Tổng hợp)

Tin liên quan

10 giờ trước Showbiz

Lê Thúy, Mâu Thủy lên tiếng khi bị mỉa mai 'người mẫu chỉ biết ăn ngon mặc đẹp'

Hành động đáp trả của người mẫu Lê Thúy và Mâu Thủy nhận được nhiều sự ủng hộ từ cư dân mạng.

11 giờ trước 24h

Cô gái bị nhóm thanh niên quây và sàm sỡ dưới hồ bơi Bắc Giang

Hình ảnh cô gái bị một nhóm thanh niên vây quanh, thay nhau ôm ấp dưới bể bơi gây phẫn nộ.

9 giờ trước Thời trang

Hà Kino dự 'Sydney Fashion Week' và xuất hiện trên tạp chí Vogue

Cô chia sẻ trang phục hầu hết đã có sẵn, hơn một nửa đã được người mẫu sử dụng nhưng mix-match lại để gây ấn tượng.

11 giờ trước Showbiz

Cảnh Điềm và bạn trai chia tay trong lễ tình nhân Trung Quốc?

Cảnh Điềm và vận động viên bóng bàn Trương Kế Khoa chính thức chia tay sau một năm hẹn hò.

10 giờ trước Cộng đồng

Việt kiều khoe chó bị chỉ trích vì xin lỗi không chân thành

Cư dân mạng bức xúc khi nam Việt kiều khoe chó tới gặp hai bác bảo vệ và "xin lỗi thay vợ" cùng thái độ được cho là thiếu chân thành.

10 giờ trước Showbiz

Bảo Thy bất lực nhìn vali bị đánh cắp ngay trước mặt tại châu Âu

Bảo Thy tỏ ra bức xúc và nhấn mạnh: "Chính thức ghét Milan" trên trang cá nhân.

12 giờ trước Showbiz

Nhà sản xuất lên tiếng về việc 'Vợ ba' bị dừng chiếu

Nhà sản xuất "Vợ ba" khẳng định sự hợp tác giữa nữ diễn viên chính Trà My (13 tuổi) và đoàn phim đúng trên phương diện pháp lý.

8 giờ trước Ăn chơi

Toàn cảnh lâu đài hơn 200 tuổi trong bom tấn 'Game of Thrones'

Tòa lâu đài có lịch sử hơn 200 năm là bối cảnh trong series bom tấn "Game of Thrones" thu hút nhiều khách tham quan. Lâu đài toạ lạc giữa khu bảo tồn rừng đầu tiên ở Bắc Ireland.

keyboard_arrow_up