Ăn chơi

Cách làm bún riêu chay

13-06-2018

Nguyên liệu:

– 50gr nấm đông cô

– 50gr nấm linh chi nâu

– 50gr nấm rơm

– 100gr đậu hũ chiên nhỏ

– 3cà chua

– Mắm chay: 50gr tương đậu xay, 30gr thơm, 20gr sả xay.

– Riêu chay: 2 bìa đậu trắng, 1 cà chua, 1tsp dầu điều – nước dùng: 1 cà rốt, 2 củ cải, ½ su hào, 3 cà chua, ½ nhánh boaro.

– Ăn kèm: 500gr bún, 100gr rau muống chẻ, 50gr bắp chuối sợi, 50gr giá sống.

– Gia vị: 3tbsp nước mắm chay, 1tsp giấm, 3tsp hạt nêm nấm, 1tsp muối, 2tbsp đường, 1tsp dầu mè, ½tsp tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

– Sơ chế rau củ và cắt khúc. Sau đó phi thơm boaro với ít dầu ăn trong nồi hầm.

– Cho toàn bộ rau củ vào xào đều để khử bớt mùi nồng khoảng 5 phút.

– Tiếp đó, cho tiếp 1 lít rưỡi nước vào và hầm 30 phút để rau củ tiết nước ngọt.

– Làm mắm: làm nóng chảo, phi thơm boaro với dầu ăn.Khi hành boaro thơm, cho tiếp sả vào đảo đều cho đến khi sả có mùi thơm. Cho tiếp tương đậu vào và đảo đều cho tới khi mắm sệt đặc lại là xong.

– Làm riêu: nghiền nhuyễn đậu hũ trắng (chắt bỏ nước trong đậu). Bằm nhuyễn 1 trái cà chua. Cho chảo lên bếp xào cà đến khi mềm, cho tiếp phần đậu hũ vào xào chung với dầu điều và nêm với 1tsp hạt nêm cho thấm đều gia vị. Xào đến khi phần riêu ráo nước là được nhé. Cho phần đậu đã xào ra tô nén chặt lại để riêu kết đặc lại.

– Lọc tất cả rau củ để nước dùng trong, tiếp đến nêm toàn bộ gia vị và mắm chay vào nồi nước dùng đun thêm 5 phút để cho phần nước dùng được đầm đà.

– Lọc lại thêm lần nữa để nước dùng trong, cho vào nước dùng 3 trái cà chua bổ múi, các loại nấm và đậu hũ vào đun thêm 5 phút cho chín đều.

– Trình bày ra tô, ăn kèm với rau sống và bún.

Nguồn: Bếp Nhà TV

Tin liên quan

11-06-2018 Ăn chơi

Pizza 'bốc cháy' độc đáo có một không hai trên thế giới

Khác với các loại thông thường, bánh pizza tráng miệng có tên Flaming Bomba phải đốt cháy phần vỏ bao phủ xung quanh mới có thể thưởng thức.

09-06-2018 Ăn chơi

Chân gà ngâm chua ngọt tuyệt ngon

Còn gì thú vị hơn khi cuối tuần rảnh rỗi ngồi nhâm nhi món chân gà ngâm chua ngọt. Cùng bắt tay làm cho cả nhà ngay thôi nào!

01-06-2018 Ăn chơi

Làm món chim cút xào mắm me

Chỉ cần vài bước đơn giản là bạn có thể hoàn thành món chim cút xào mắm me tuyệt hảo đổi vị cho bữa cơm gia đình.

01-06-2018 Ăn chơi

Cơm nắm thịt gà tuyệt ngon

Với những tín đồ của các món ăn gia cầm thì cơm nắm thịt gà sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhanh gọn mà lại kết hợp được cả hương sắc và vị.

30-05-2018 Ăn chơi

Bí quyết làm món phở cuốn ai cũng mê

Chỉ với vài bước đơn giản chị em đã có món phở cuốn siêu ngon cho một ngày lười vào bếp.

24-05-2018 Ăn chơi

Rong biển cuộn mì cay chiên giòn

Rong biển cuộn mì rất thích hợp cho những buổi tiệc ngoài trời, làm món khai vị hoặc thay đổi khẩu vị cho các bé.

17-05-2018 Ăn chơi

Sụn gà sốt trứng muối ngon không cưỡng nổi

Không chỉ có công thức đơn giản, món sụn gà sốt trứng muối còn có hương vị thơm ngon, lạ miệng giúp các mẹ đổi gió cho bữa ăn chiều thêm hấp dẫn.

16-05-2018 Ăn chơi

Bánh mì thịt chiên kiểu Thái ngon ngây ngất

Bánh mì thịt viên với lớp vỏ bánh giòn tan quyện với thịt viên đậm đà sẽ cho bạn một trải nghiệm tuyệt vời cho bữa phụ trong ngày.

keyboard_arrow_up